Vini Elena Walch: dall’architettura al Gewurtztraminer in purezza

Tutte le favole di quando Elana Walch era bambina terminavano con… e vissero felici e contenti.

Su questa felicità costruivamo tutti i nostri sogni. Quando Elena Walch si sposa, ancora non lo sa che il suo amore, di li a poco, sarebbe raddoppiato.  All’amore per la famiglia affianca un altro grande amore, quello per il vino e scrive una nuova favola.

Il mio primo incontro con il mondo del vino che mi ha fatto ” svegliare” , è stato quando, dopo il matrimonio siamo venuti ad abitare in azienda qui a Tramin/Termeno in Alto Adige. 

La famiglia di mio marito, viveva qui già da diverse generazioni. 

Al piano terra e nei sotterranei, cantina, ai piani superiori, abitazione. Era romantico, sì, ma anche impegnativo.

Ma a settembre, quando si svegliava la cantina e arrivavano i primi trattori con le uve, ed il viavai di contadini, ecco, mi si è aperto il cuore e mi ha incuriosito questo mondo a me sconosciuto.

Non avevo mai fatto distinzione tra uomo e donna, era abituata a studiare con ragazzi e non mi sembrava nulla di particolare. Ecco perché il mondo maschile non mi ha mai impressionato.

Poiché l’idea di vinificare i singoli vigneti, tra l’altro bellissimi e ben delimitati, era mia. Volevo che la produzione portasse il mio nome, anche per sentirmi maggiormente coinvolta in prima persona. Dopo un pò di convincimenti mio marito ha acconsentito e così è partita la mia storia e quella dei vini Elena Walch.

Architettura e mondo del vino. Ci sono delle affinità?

Gli architetti sono persone curiose, amano creare e inventare e qui, nella nostra realtà ho trovato la possibilità di creare qualcosa di nuovo, cioè di legare strettamente un prodotto alla terra di provenienza ed il prodotto era unico e limitato. Non mi interessava produrre tanto, ma doveva essere impeccabile ed indimenticabile.

A tavola, a pranzo, non mancava mai la bottiglia che mi piaceva sia per la sua forma armonica che anche per il suo decoro di paglia. Ma non ricordo il primo assaggio.

É storia ed emozione di chi l’ha prodotto dando il suo meglio. E per fortuna esempi validi ce ne sono moltissimi.

Quando ho scoperto che il ragazzo che mi piaceva era vignaiolo.

Un aneddoto legato al vino che le sta a cuore? 

Che emozione la prima volta quando ho visto apparecchiati davanti a me dieci calici di vino.

Quando si inizia un percorso si è coinvolti fino in fondo. Se non fossi diventata vignaiola, avrei continuato la mia strada come architetto. Ma ora che conosco il vino, questa esperienza favolosa mi sarebbe veramente mancata.

L‘Alto Adige è una terra baciata dalla natura in tutti i suoi sensi e io volevo far conoscere al mondo ciò che da noi cresceva e veniva allevato con tanta attenzione e passione. I nostri due vigneti più importanti, la Vigna “Castel Ringberg” e la “Vigna Kastelaz” sono due vigneti molto diversi ma sempre con una particolarità: Castel Ringberg è un punto d’incontro di diversi terreni dell’areaglaciale: Pietrisco dell’Adige sulle parti più ripidi, calcarei con dolomite sulle superficie maggiori e con qualche terreno morenico a diversi punti. A Kastelaz invece è soprattutto l’estremità del vigneto a renderlo unico: con sessantatré gradi di ripidità, tutto terrazzato e girato verso sud – eccezionale dalle nostre parti – sempre aerato e di sera con venti freschi dalla montagna – è il nostro gioiello per il Gewürztraminer.

Cerco di produrre vini che possano raccontare una storia, che possano parlare del loro territorio d’origine. Non devono essere perfetti, ma devono avere un’identità, parlare non soltanto dell’Alto Adige, ma anche della nostra famiglia e passione. Ovviamente i nostri vini riflettono l’identità della nostra regione, dimostrando mineralità e freschezza, ma anche complessità e finezza che spesso nasce nel suo vigneto d’origine.

Ovviamente, lo sono. in particolare il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz”

Il concetto di sostenibilità rappresenta un punto focale nella nostra produzione, ciò che si riceve dal vigneto, va restituito. Biodiversità in vigna, compost da noi prodotto,  leguminose seminate. Il terreno viene così stimolato affinché produca i minerali necessari ad uno sviluppo della vite, sviluppando le giuste difese immunitarie.

I nomi di alcuni suoi vini: cashmere, istrice.

La scelta dei nomi dei vini non è casuale e così Cashmere, il vino passito dolce, ti ricorda una lana pregiatissima, calda, morbida ed elitaria, mentre Istrice già nel suono ti ricorda un gusto severo ed in effetti è un Cabernet.

Ho avuto la fortuna di fare ciò che mi piaceva e le ragazze si sono accorte che lavoravo con piacere e non con fatica. É stata una loro scelta quella di entrare in azienda, chiaramente con mio grande piacere. Le vedo lavorare con passione e grande impegno.

E ne sono fiera, anche se ho dato una svolta e dovevo impegnarmi con energia.